Especialistas en Metabolismo en Grecia

Son todos los procesos químicos que se llevan a cabo continuamente dentro del cuerpo para mantener el funcionamiento de los órganos. Esto incluye la respiración, la digestión de los alimentos y la reparación de las células.
La energía es necesaria para que se produzcan estos procesos químicos. La cantidad mínima de energía que nuestro cuerpo necesita para llevar a cabo estos procesos químicos se llama tasa metabólica basal (BMR).
Fines del metabolismo

• El metabolismo tiene tres fines principales que incluyen:
• Conversión de alimentos o combustible en energía para hacer funcionar los procesos celulares.
• Conversión de alimentos o combustible en elementos fundamentales para proteínas, lípidos, ácidos nucleicos y algunos carbohidratos.
• Eliminación de residuos nitrogenados.

Tipos de metabolismo

• Catabolismo: es la descomposición de la materia orgánica a través de procesos como la respiración celular. El catabolismo libera energía.
• Anabolismo: es la acumulación de componentes celulares como proteínas y ácidos nucleicos. El anabolismo consume energía.

Nutrición, metabolismo y energíaLas vías del metabolismo dependen de los nutrientes que se descomponen para producir energía. Esta energía es necesaria para que el cuerpo pueda sintetizar nuevas proteínas y ácidos nucleicos como el ADN y el ARN.
Los alimentos proporcionan una serie de sustancias esenciales para la construcción, el mantenimiento y la reparación de los tejidos corporales, así como para el buen funcionamiento del cuerpo. Los nutrientes esenciales en la dieta incluyen carbono, oxígeno, hidrógeno, fósforo, nitrógeno, azufre y aproximadamente 20 elementos inorgánicos. Además, se necesitan minerales, vitaminas y agua.
Carbohidratos en el metabolismoLos carbohidratos son suministrados por los alimentos en tres formas: almidón, azúcar y celulosa. Los azúcares y almidones son las principales fuentes de energía para los seres humanos. Las fibras (celulosa) contribuyen al volumen de la dieta.
Los carbohidratos y los azúcares producen glucosa por digestión o metabolismo. La glucosa se utiliza en los tejidos del cuerpo para todas las actividades.
La reacción general a la combustión de la glucosa se escribe así:

• C6H12O6 + 6 O2 -----> 6 CO2 + 6 H2O + energía
• Los carbohidratos provienen de alimentos como el arroz, el pan, el trigo, la pasta, las patatas y los macarrones.

Proteínas en el metabolismoLas proteínas son los principales constructores de tejido en el cuerpo. Ayudan en las funciones, la estructura celular y las enzimas para producir reacciones vitales y la formación de hemoglobina para transportar el oxígeno. Las proteínas también suministran nitrógeno para la producción de ADN y ARN.Las proteínas son necesarias para la nutrición porque contienen aminoácidos. Sin embargo, el cuerpo no puede sintetizar los 8 aminoácidos conocidos como aminoácidos esenciales. Los aminoácidos esenciales son: lisina, triptófano, metionina, leucina, isoleucina, fenilalanina, valina y treonina.
Grasas en el metabolismoLas grasas son fuentes concentradas de energía y producen el doble de energía que la proteínas o los carbohidratos, en función del peso. Los ácidos grasos esenciales incluyen ácidos grasos insaturados como el linoleico, el araquidónico y el linilínico. Estos deben estar incluidos en la dieta. Las grasas cumplen varias funciones, entre las que se incluyen las siguientes:

• Forman la estructura celular.
• Forman un cojín protector alrededor de los órganos vitales.
• Ayudan a absorber las vitaminas liposolubles.
• Proporcionan un almacenamiento de reserva de energía.

Minerales y vitaminas en el metabolismoLos minerales en los alimentos no contribuyen directamente a las necesidades energéticas del cuerpo. Sin embargo, juegan un papel importante en las vías metabólicas del cuerpo y como reguladores corporales.
Entre los minerales importantes tenemos:

• Calcio
• Hierro
• Iones de cloruro
• Fósforo
• Potasio
• Sodio
• Magnesio
• Cobre
• Cobalto
• Manganeso
• Zinc
• Flúor
• Yodo
• Las vitaminas son compuestos orgánicos esenciales que no pueden ser sintetizados por el cuerpo humano. Por lo tanto, deben estar presentes en la dieta. Las vitaminas importantes son:
• Vitamina A
• B2 (riboflavina)
• Niacina o ácido nicotínico
• Ácido pantoténico